Avaliação da Percepção de Profissionais da Educação e Merendeiras de Escolas a Respeito de Alergias e Intolerâncias Alimentares na Infância
Palavras-chave:
Hipersensilidade Alimentar, Alergia a Alimentos, Intolerância Alimentar, Alimentação Escolar
Resumo
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 35% da população brasileira possui algum tipo de alergia, e os principais tipos são as alergias alimentares. A Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) possui grande incidência e é a mais comum na infância.
