ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIRRADICALAR DE ESPÉCIES ANTIOXIDANTES EMPREGANDO REATORES FOTOQUÍMICOS

Abstract

Este trabalho descreve o desenvolvimento e aplicação de dois reatores
fotoquímicos para o estudo da atividade antirradicalar dos antioxidantes rutina,
quercetina e fisetina. O método é baseado na reação entre os compostos polifenólicos e
o radical hidroxil, o qual foi artificialmente gerado pela decomposição fotoquímica de
peróxido de hidrogênio. O sistema demonstrou ser útil para o estudo da cinética
reacional do radial hidroxila com compostos antioxidantes, bem como o cálculo das
suas constantes cinéticas.