L’ART DE LA CUISINE FRANÇAISE AU XIXE SIÈCLE DE ANTONIN CARÊME: DISCURSO E SUJEITO

Resumen

L’art de La cuisine française au XIXe siècle é uma coleção formada por cinco volumes dos quais os três primeiros foram escritos por Antonin Carême, que é considerado o cozinheiro dos reis e o rei dos cozinheiros na Europa do século XIX . O primeiro volume da sua obra apresenta um sujeito chefe de cozinha que ocupa lugares discursivos distintos (assujeitado e assujeitador). O objetivo deste trabalho é mostrar, por meio de exemplos, esses diferentes lugares no período pós-revolução segundo os pressupostos teóricos da escola francesa de análise do discurso.